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Recetas

Peceto o Boliche Argentino

01 de agosto, 2020,

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Ingredientes

1  PECETO (conocido como boliche)
1 cabeza dientes de ajo
2 ají morrones (ají)  verdes
1 zanahoria
1/2 ramo de Perejil
4 hojas de laurel
2 cebollas medianas
3 tomates  pelados ó
1 lata de tomates al natural /cortados
1 cucharadita de azúcar
1 cucharada sopera (al ras) de pimentón
1/2 taza de aceite de maíz
2 tazas de agua natural (ó más de ser
necesario)

PREPARACIÓN


PECETO: ahuecar en el medio (unos 2 centímetros) con un cuchillo largo

RELLENO: picar resto dientes de ajo, (1) de los morrones y el perejil, junto a la zanahoria previamente “rallada”.

Introducir todo en el hueco realizado y rellenarlo.

En una cacerola de base amplia, poner el aceite a fuego muy lento e introducir:

– 2 dientes de ajo (dorarles un minuto)
– PECETO ya relleno, se le dará rotación
cada 5’ ( 3 veces), dorándose y evitando
se queme
– Agregar las cebollas(picadas en trozos
Pequeños al igual que el otro ají morrón),
alrededor del Peceto (ver que se dore
evitando se queme) para ello rociarle los
Vasos de agua natural, y las hojas de
laurel.
– En un bowl se mezclarán el tomate
picado (ó el de lata) la pimienta,pimentón,
Sal, azúcar y se volcará en la cacerola
sobre la carne y alrededor de ella.
– Tapar y dejar cocinar alrededor de 15’/20’,
tratando que no se arrebate-queme
el PECETO. Darle vuelta /rotarle, por unos
15’ … más, hasta ver que esté a punto.

IMPORTANTE: Introducir la punta de un
Cuchillo en la carne, comprobar que este
Cocida. Y, ya estará para DEGUSTARLE !,
para ello se cortará en rodajas y a gusto
del comensal será la cantidad de tuco
(Salsa).

Delicias By Lili

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