HAMBURGUESA DE QUINUA

COCINA SALUDABLE CINCO CONTINENTES

Chef, Irina C. Herrera Diaz

Ingredientes

1 Taza de QUINOA

2 Cucharadas Pimentón Rojo (Chile Dulce) picado fino

½ Cebolla picada fina

½ Taza de Harina de Garbanzos o Tradicional

2 Cucharadas de Zanahoria rallada

Orégano3

Pimienta

Agua

Sal

Preparación

· Comenzaremos esta preparación de recetas veganas tomando la quinua, colocándola en un colador y pasándola por agua fría. Esta soltará una espuma blanca que tendremos que retirar por completo.

· Por otro lado tomaremos la cebolla picada, el pimentón picado fino y la zanahoria, para sofreír en un sartén.

· Una vez este paso listo pasaremos a la cocción de la quinua. Para esto la cocinamos tal cual se prepara el arroz en relación a tazas de quinua y de agua. Además agregaremos los ingredientes que fueron sofritos y dejaremos cocinar de manera tradicional. Una vez cocida la quinua, dejaremos enfriar a temperatura ambiente.

· Ahora que esta lista la quinua con las verduras, revolveremos bien y comenzaremos a armar las hamburguesas. Para esto iremos amoldando y agregando algo de harina de garbanzos con agua, para aglutinar y dar la forma deseada sin que se desarme al freír.

· Cocinar las hamburguesas de quinua en aceite hirviendo, a la plancha o las dejaremos cocinar en un horno.

· Dejar cocinar hasta obtener un tono dorado de manera uniforme en toda a hamburguesa.