Bastón Navideño de Causa Rellena
15 de diciembre, 2017,
La Causa Rellena es un plato tradicional de la cocina peruana. Les presentaremos este Bastón Navideño, hecho a base de papa (patata), limón, ají amarillo, pollo, tuna (atún) o camarones, el cual puede servir como otro de los platos principales de su cena navideña o de Año Nuevo Es una receta fácil y sabrosa que ofrece la Cocina Saludable Cinco Continentes.
Ingredientes:
*Para la masa
*1/2 kilo de papa (patata) de preferencia amarilla
*2 limones (limas, verdes pequeños)
*1 ají Amarillo PIKI
*Aceite de girasol
*Sal y pimienta Para el relleno:
*1 pechuga de pollo o verduras o Tuna (opcional)
*Mayonesa
Para la decoración:
*1 huevo duro (cocido) en rodajas
*2 Aceitunas negras en tiras delgadas
*½ pimiento rojo cortado en tiras delgadas
*½ pimiento verde cortado en tiras delgadas
Preparación
¿Cómo preparamos los Ratoncitos de papa?
1.- Hierve las papas con una rodaja de limón para darle un toque ácido.
2.- Pélalas cuando todavía estén calientes y prénsalas hasta conseguir una masa uniforme sin grumos y déjalas enfriar.
3.-Cuando las papas estén frías agrega el jugo de limón, el ají amarillo PIKI, sal y pimienta poco a poco y ve probando el grado de acidez.
4.-Si la masa está muy seca agregar un poco de aceite y mezclar con las manos.
5.-Hierve la pechuga de pollo lo suficiente hasta que esté cocida y desmenúzala o córtala en trozos pequeños.
6.-Mezcla el pollo deshilachado, con mayonesa, sal y pimienta al gusto.
7.-Si deseas agrégale unas gotas de limón (no muchas), esto le dará un sabor ácido al relleno.
8.-Para servir utiliza un molde de cocina de aluminio, un vaso o tus propias manos.
9.-Primero coloca una capa de la masa de la causa.
10.-Una capa más de la masa
11.-Ahora pon el relleno de manera generosa
12.-Y para terminar una capa más de la masa
13.-Para decorar agrégale el huevo duro en rodajas, las aceitunas negras, pimientos rojos y verdes y un poquito de mayonesa.