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Recetas

Bastón Navideño de Causa Rellena

15 de diciembre, 2017,

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La Causa Rellena es un plato tradicional de la cocina peruana. Les presentaremos este Bastón Navideño, hecho a base de papa (patata), limón, ají amarillo, pollo, tuna (atún) o camarones, el cual puede servir como otro de los platos principales de su cena navideña o de Año Nuevo Es una receta fácil y sabrosa que ofrece la Cocina Saludable Cinco Continentes.

Ingredientes:

*Para la masa

*1/2 kilo de papa (patata) de preferencia amarilla

*2 limones (limas, verdes pequeños)

*1 ají Amarillo PIKI

*Aceite de girasol

*Sal y pimienta Para el relleno:

*1 pechuga de pollo o verduras o Tuna (opcional)

*Mayonesa

Para la decoración:

*1 huevo duro (cocido) en rodajas

*2 Aceitunas negras en tiras delgadas

*½ pimiento rojo cortado en tiras delgadas

*½ pimiento verde cortado en tiras delgadas

Preparación

¿Cómo preparamos los Ratoncitos de papa?

1.- Hierve las papas con una rodaja de limón para darle un toque ácido.

2.- Pélalas cuando todavía estén calientes y prénsalas hasta conseguir una masa uniforme sin grumos y déjalas enfriar.

3.-Cuando las papas estén frías agrega el jugo de limón, el ají amarillo PIKI, sal y pimienta poco a poco y ve probando el grado de acidez.

4.-Si la masa está muy seca agregar un poco de aceite y mezclar con las manos.

5.-Hierve la pechuga de pollo lo suficiente hasta que esté cocida y desmenúzala o córtala en trozos pequeños.

6.-Mezcla el pollo deshilachado, con mayonesa, sal y pimienta al gusto.

7.-Si deseas agrégale unas gotas de limón (no muchas), esto le dará un sabor ácido al relleno.

8.-Para servir utiliza un molde de cocina de aluminio, un vaso o tus propias manos.

9.-Primero coloca una capa de la masa de la causa.

10.-Una capa más de la masa

11.-Ahora pon el relleno de manera generosa

12.-Y para terminar una capa más de la masa

13.-Para decorar agrégale el huevo duro en rodajas, las aceitunas negras, pimientos rojos y verdes y un poquito de mayonesa.